Przygotowanie: ok. 1 godzina Smażenie: 20 minut Gotowanie: 30 minut Trudność: trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
500 g makaronu spaghetti
100 g Prosciutto di Farma (szynki parmeńskiej)
100 g zielonych świeżych oliwek
50 g startego sera Parmigiano Reggiano (parmezanu)
50 g śmietany
5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
1 łyżka wazowa wody z gotowania makaronu
2 listki świeżej bazylii
jedna ostra papryczka
sól do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Na patelni podgrzać oliwę i na wolnym ogniu usmażyć czosnek uważając, by się nie przypalił. 2. Zdjąć patelnię z ognia, dodać listki bazylii, papryczkę, oliwki bez pestek, szynkę parmeńską pokrojoną w paski i śmietanę, a następnie wszystko dokładnie połączyć. 3. W międzyczasie ugotować spaghetti w dużej ilości wody z dodatkiem soli. Odlać makaron, kiedy jest jeszcze lekko twardawy („al dente) i przełożyć na patelnię z sosem. 4. Dodać łyżkę wody z gotowania i pozostawić na chwilę na silnym ogniu, aby makaron nabrał smaku, mieszając, aż woda całkiem odparuje. 5. Po zdjęciu z ognia posypać startym parmezanem i podawać gorące.
