Dofinki
Kaloryczność: 140 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki - 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 3 surowe żółtka
- 1,5 łyzki masła
- szczypta gąłki muszkatałowej
- do ciasta:
- 1/2 szklanki mąki
- 3 łyżki masła
- 2 jaja
- pół łyżeczki soli
- tłuszcz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Zagotować szklankę wody z masłem,zmniejszyć płomień i stopniowo dosypywać przesianą mąkę i sól,stale mieszając.Gdy ciasto będzie już odchodziło od ścianek naczynia zdjąć z ognia i utrzeć na gładką masę, dodając po jednym jaju.
2. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę,utrzeć z masłem,żółtkami,solą i gąłką,połączyć z ciastem,dokładnie wymieszać,schłodzić w lodówce.
3. Uformować małe kuleczki,usmażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
4. Może być przyrządzane bez ciasta.Kulki uformowane z lekko schłodzonych ziemniaków purre, upanierować w mące lub bułce i usmażyć w głębokim tłuszczu.
|
