Przygotowanie: 30 min. Smażenie: chwila (cebula i kiełbasa) Gotowanie: do skutku Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki
pół główki kapusty średniej wielkości
2 pomidory
1 żółta papryka
1 cebula
2 marchewki
rodzynki
1 pętko kiełbasy
kość z mięsem
o,5 l. jasnego piwa
1 duży suszony grzyb
sól, cukier, pieprz, oregano, curry, ziele angielskie, liście laurowe,
vegeta
oliwa do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kość z mięskiem obficie posypać vegetą i ugotować. Następnie obrać z kości ugotowane mięso. Kiełbasę pokroić w kosteczkę i podsmażyć. 2. Warzywa umyć i: kapustę poszatkować, pomidory pokroić w ósemki, paprykę w paski, marchewki starkować na wiórki, cebulę pokroić w krążki i zeszklić z dodatkiem łyżeczki cukru. Następnie włożyć do garnka i zalać piwem. Jak sie podgotują dodać umyte rodzynki, mięso z kości i kiełbasę (włącznie z oliwką ze smażenia). 3. Przyprawić bigos do smaku (używając przypraw podanych wyżej; na pewno należy pokruszyć 4 liście laurowe i wsypać 5 ziaren ziela angielskiego, reszta przypraw w ilości wg. upodobań), wrzucić umyty i pokruszony, suszony grzyb. Po przyprawieniu gotować bigos na wolnym ogniu, pod przykryciem do chwili uzyskania pożądanej konsystencji i miękkości zawartych w nim warzyw. 4. Druga opcja- jeszcze bardziej diabelska i jednocześnie oryginalna w smaku: piwo ciemne (0,3 l.)- Porter, zamiast rodzynek śliwki wędzone (kilka), zamiast podsmażanej kiełbasy spory kawałek pieczonej goloneczki... Gorąco polecam!
