1. Cukinie umyć. Pokroić wzdłóż na cienkie plastry. Zblanszować w osolonej wodzie. Osączyć i lekko ostudzić. 2. Ser podzielic na dwie porcje. Każdą zawinąć w kilka pasów cukini, tak aby zakryć ser. 3. Paczuszki serowo-cukiniowe włośyc na około 20 minut do piekarnika (temperatura ok. 180st C) 4. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry. Pozbawić nasion i soku. Miąższ posiekać w drobną kostkę. 5. Na patelnię wlać oliwę, wrzucić posiekany lub przeciśnięty czosnek. Podgrzać, wrzucić pomidory. Doprawić solą i pieprzem. 6. Na talerzu ułozyć masę pomidorową. Na niej położyć podpieczony ser. Ozdobić listkami bazylii. 7. Można podawać jako ciepłą zakąskę lub samodzielne danie kolacyjne.
