1. Ziemniaki pociąć na grubość frytek, ale o połowę krótsze. 2. W dużej, teflonowej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodać ziarna gorczycy i kminku. Kiedy ziarna zaczną strzelać, dołożyć czosnek i pozwolić, aby lekko się przyrumienił. 3. Zdjąć patelnie z ognia i dodać proszek chilli i kurkumę. Dołożyć ziemniaki i postawić patelnię z powrotem na ogniu. Mieszać, zmniejszyć ogień na średni. 4. Posypać solą, dobrze wymieszać, przykryć patelnię i smażyć przez 3 do 4 minut, potem znowu wymieszać. Kontynuować, aż ziemniaki będą usmażone i lekko przyrumienione. Zdjąć z ognia.
