2 podwójne piersi kurczaka lub jedna pierś z indyka
2 łyżki uprażonego sezamu
2 łyżki rodzynek
3 ziarnka pieprzu
1 łyżeczka cynamonu
1-2 gożdziki
1 łyżeczka sosu chilli
1-2 ząbki czosnku
2-3 pomidory bez skórki i soku, pokrojone
1/3 łyżeczki sproszkowanych nasion kolendry
1/2 pszennej bułki
1/4 gorzkiej, ciemnej czekolady (najlepiej 70%)
1 łyżka oleju
150 ml bulionu drobiowego (woda + 1/2 kostki rosołowej)
sól, pieprz
2 łyżki uprażonych płatków migdałowych
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso oczyścić, piersi kurze podzielić wzdłuż na 2 porcje. Indyka pokroić w plastry. Obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, Lekko posolić w czasie smażenia. Odstawić w ciepłe miejsce 2. Do miksera wrzucić sezam, rodzynki, pieprz, gożdziki, cynamon, , kolendrę i zmiksować. Dodać około 100 - 150 ml wody oraz chilli, czosnek, pomidory i pokruszoną bułkę. Zmiksowac ąz powstanie gęsta masa. 3. W dużym rondlu podgrzać olej, włożyć masę i cały czas mieszając podgrzać ją. 4. Do małego rondelka wlać bulion, dorzucic pokruszoną czekoladę. Mieszać podgrzewając aż do rozpuszczenia czekolady. 5. Masę czkoladową połączyć z masą rodzynkowo-pomidorowo-sezamową. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos powinienm mieć dość gęstą konsystencję. 6. Na talerzu ułożć ciepłe kawałki drobiu, polać uzyskanym sosem. Posypać prażonymi płatkami migdałowymi. 7. Podawać jako samodzielne danie lub np. z zapiekanym puree ziemniaczanym.
