Przygotowanie: ok. 1,5 godziny Duszenie: ok. 50 minut Gotowanie: ok. 30 minut Trudność: średnia
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 kg szynki wieprzowej bądź karkówki
4 kiszone ogórki
3 cebule
10 świeżych lub mrożonych borowików
3 marchewki
1 pietruszka
1 por pokrojony w plastry
plaster selera
1/4 szklanki oleju
1,5 litra zimnej wody
mąka
2 łyżki smalcu
************************
PRZYPRAWY:
liść laurowy
pieprz ziołowy
pieprz czarny świeżo mielony
5 ziaren ziela angielskiego
sól
************************
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i rozbijamy. Przyprawiamy każdy plaster mięsa. 2. Ogórki kiszone kroimy na ćwiartki. Cebulę obieramy i kroimy w plasterki. 3. Na każdy doprawiony płat mięsa kładziemy po ćwiarteczce ogórka kiszonego i plasterku cebuli. Zwijamy w roladki spinając wykałaczką. 4. Na patelni rozgrzewamy olej. Roladki obtaczamy w mące i obrumieniamy na oleju. 5. Warzywa obieramy, płuczemy i wrzucamy je do garnka zalewamy 1,5 litra zimnej wody - gotujemy. 6. Do wrzącego wywaru dodajemy podsmażone roladki. Dusimy pod przykryciem ok. 50 minut (aż będzie miękkie mięso). 7. Wyjmujemy warzywa i tniemy je w kostkę. 8. Robimy tradycyjną zasmażkę: 2 łyżki smalcu, 5 łyżek mąki. Zestawiamy wywar na maleńki ogień i dodajemy po łyżce zasmażki ciągle mieszając. Gotujemy 3 minuty. 9. Pod koniec dorzucamy oczyszczone borowiki i pokrojone w kostkę ugotowane już warzywa. Gotujemy 15-20 minut na wolnym ogniu. Doprawiamy do smaku. Posypujemy koperkiem. 10. PODAWAĆ DO MŁODYCH ZIEMNIAKÓW LUB KASZY GRYCZANEJ ORAZ DO RÓŻNEGO RODZAJU SURÓWEK. 11. WYŚMIENITE!!!!!!!!!!!
