Przygotowanie: 4h Oczekiwanie: 1h Pieczenie: 2h Smażenie: 10min Duszenie: 0,5 h Gotowanie: 20 min. Trudno¶ć: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
piers z indyka
1 główka brokuła
8 małych pieczarek (według uznania)
2 op. Gorgonzoli
1 szkl. smietany kremówki
1/2 szkl. białego wina
2-3 z±bki czosnku
sół, pieprz, zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
płatki migdałowe
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Pier¶ z indyka natrzeć sol±, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawic na godzinke do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200st. C., wstawic pier¶, piec pół godz. Następnie zmniejszyc do 180st. C. i piec dalsze półtorej godz. od czasu do czasu polewaj±c wod± zmieszan± z oliwa, aby mięso nie było suche. 2. Brokuły podzielić na małe różyczki i ugotować na ółmiękko. Pieczarki umyć, pokroic w plasterki i podsmażyć na oliwce, doprawiaj±c sol± i pieprzem. 3. Sos: rozgrzać patelnię, wlać na nia wino i odparować. Dodać pokruszona gorgonzolę i roztopić na małym ogniu. Dodać smietanę i poszatkowane z±bki czosnku, a następnie mieszać do uzyskania gładkiego sosu. Doprawić pieprzem i sol±( ale uważać, gdyż gorgonzola jest serem słonym sama w sobie). Na koniec dodać brokuly oraz pieczarki i delikatnie wymieszać. 4. Piekarnik nagrzać do 200st.C. Z pier¶i ukroić 8 plastrów, ułożyc na dnie naczynia żaroodpornego, rozprowadzic na nich równ± warstw± przygotowany sos i zapiekać ok. 5min. pod koniec posypać płatkami migdałowymi (uważać, aby sie nie spalily- to kwestia sekund-wiem to z doswiadczenia:)). Podawać gdy się zarumieni±. 5. Najlepiej podawać z sałata lodow± skropion± oliwk± i sokiem z cytryny. Smacznego!:)
