1. Szpinak rozmrażam, na patelnie wrzucam masło, szpinak, smażę, odparowuje wodę, doprawiam solą, pierzem, gałką, przeciśniętym czosnkiem, czosnkiem granulowanym, mieszam i odstawiam na chwile z ognia. Wbijam jajko, dodaję śmietanę, i wszystko razem podgrzewam, by powstała jednolita zwarta masa, nie płynna. 2. W tym czasie gotuje jajka na twardo. Gdy jajka ostygną kroję całe w skorupkach delikatnie ostrym nożem wzdłuż, tak by skorupki się nie rozpadły, ponieważ połówek skorupek należy włożyć masę. Po przekrojeniu jajek, wyjmuje łyżeczkę środek i przekładam na miseczkę, połówki skorupek odkładam. 3. Białka i żółtka jajek siekam bardzo drobno, 2 łyżki osobno odkładam do dekoracji. Resztę dodaję do masy szpinakowej i mieszam wszystko razem. Następnie masę wkładam do skorupek. Posypuje startą gałką i pozostałymi posiekanymi jajkami. Układam na półmisku na liściach sałaty. 4. Farsz można też wykorzystać do drugiego wariantu: mianowicie jeśli ktoś piecze kruche babeczki to można je napełnić nadzieniem, posypać jajeczkami i również podać w tej formie. Ja osobiście wole babeczki napełniać owocami … ale dla odważnego nic trudnego….
