Przygotowanie: 1,5 godziny Oczekiwanie: 1,5 godziny Smażenie: 30 minut Gotowanie: 30 minut Trudność: da radę...
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje
ciasto - 2 szklanki mąki
ciasto - 3 jajka
ciasto płyn do wyboru (śmietana, woda, piwo, mleko) około 1,5 szklanki
ciasto - olej jadalny 1 łyżka
ciasto - sól 1 łyżeczka, cukier - pół łyżeczki
farsz - 30 dkg boczku wędzonego lub podgardla
farsz - twaróg półtłusty 30 dkg
farsz - cebula - 1 duża
farsz - olej jadalny
farsz - ziemniaki ugotowane - około 5 dużych sztuk
farsz - koperek
farsz - sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. ciasto:
wszystkie składniki wsadzamy do miski i miksujemy lub mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. w celu uzyskania prawidłowej konsystencji posługujemy się rozrzedzaczem - płynem, lub zagęszczaczem - mąką. smażyć na patelni natłuszczonej, najlepiej bezteflonowej, wylewając porcję ( na patelnie średnicy około 21 cm. porcją jest zawartość dużej łyżki wazowej) ciasta. po 2 minutkach przerzucić na drugą stronę i znowu 2 minutki. zazwyczaj pierwszy naleśnik nie wychodzi najlepiej : ) 2. farsz:
ziemniaki surowe umyć pod bieżącą wodą i nie obierając ugotować z 1 łyżeczką soli. najlepiej zrobić to poprzedniego dnia, żeby zdążyły porządnie wystygnąć.
do miski przełożyć twaróg, dodać obrane ze skóry ziemniaki i wymieszać.
boczek lub podgardle pokroić w drobną kosteczkę i wytopić. skwarki wraz z tłuszczem dodać do masy serowo - ziemniaczanej.
cebulkę posiekaną w drobną kosteczkę przesmażyć na 2 łyżkach oleju, tak żeby się delikatnie zezłociła i zrobiła przeźroczysta. dodać ją wraz z olejem do masy.
masę wymieszać. powinna być gładka.
dodać 2 łyżki posiekanego koperku, sól i pieprz (sporo pieprzu) do smaku. 3. na naleśnik nałożyć 2-3 łyżki farszu, zawinąć w sposób dowolny (trójkącik, rulonik, krokiecik, jak kto woli) i podsmażyć jeszcze raz na patelni. o wiele mniej roboty niż z pierogami, a smakuje tak samo, albo i lepiej. podawać z ogórkami konserwowymi i papryką.
