1. Udka obsmażyć na maśle z dodatkiem oleju,ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
Do pozostałego tłuszczu dodać wszystkie składniki, (oprócz orzechów) zagotować. 2. Powstałym sosem polać udka. Zapiekać ok. 1 godziny. Pod koniec zapiekania posypać orzechami. 3. Kurczak jest rewelacyjny z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z mandarynkami.
