Przygotowanie: 5 minut Smażenie: 10 + 5 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 1 porcję
2 jajka,
8-10 pieczarek,
pół garści rodzynek,
łyżeczka śmietany (najlepiej 30%),
1/3 łyzeczki mąki,
2 łyżeczki posiekanej zielonej pietruszki,
szczypta estragonu,
2-3 łyżeczki masła,
pieprz biały, pieprz ziołowy, sól.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć (niezbyt mocno) na maśle. Posypać białym pieprzem. Rodzynki zalać gorącą wodą i po kilku minutach odcedzić. 2. Jajka roztrzepać z mąką, śmietaną i odrobiną wody.
Dodać sól, pieprz ziołowy, łyżeczkę zielonej pietruszki i szczyptę (malusieńką!!) estragonu. 3. Masło rozgrzac na patelni, wylać masę jajeczną i usmażyć omlet, podnosząc delikatnie brzegi, aby cała masa się ścięła. Na połowie omleta położyć pieczarki i rodzynki, posypać resztą pietruszki. 4. Omlet złożyć na pól szeroką łopatką i zsunąć na talerz.
