sól, pieprz,ostra sproszkowana papryka lub przyprawa chili
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Fasolę czy soję przebrać, opłukać, zalać ostudzon± przegotowan± wod±, pozostawić najlepiej na noc. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, w której była namoczona. Pod koniec gotowania osolić.Ostudzić. Dokładnie odcedzić i zemleć w maszynce. Cebulę i czosnek obrać, opłukać, posiekać oddzielnie. Cebulę wsypać na such± patelnię, osolić, podgrzewać mieszaj±c. Gdy zmięknie i zacznie żółkn±ć, dodać tłuszczu, lekko zrumienić. Do masy fasolowej dodać jajko, czosnek, zrumienion± cebulę, utarty ser i posiekan± zielon± pietruszkę. Wymieszać dokładnie. Gdyby "ciasto" było zbyt rzadkie, dodać łyżkę tartej bułki. Przyprawić do smaku sol±, pieprzem i papryk± lub chilli. Z przygotowanej masy uformować gruby wałek, pokrajać w poprzek na porcje grubo¶ci palca. Z kr±żków formować owalne kotlety, otaczaj±c w tartej bułce. Smażyć na patelni. Usmażone kotlety wstawić na kilkana¶cie minut do piekarnika, aby "doszły", ułożyć na półmisku, ozdobić listkami pietruszki. Podawać z dodatkiem sosów (kaparowy, korniszonowy, pieczarkowy itp.) i surówek.
