1. Dynię umyć, obrać z twardej skórki, usun±ć pestki, mi±ższ zetrzeć na tarce o dużych otworach. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, poł±czyć ze ¶mietan±, dyni± i ubit± pian± z białek, przesypuj±c przesian± m±k±, posolić. Olej rozgrzać, nakładać łyżk± niewielkie racuszki i smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor. Usmażone racuszki układać na ogrzanych talerzykach. Osobno podać ¶mietanę i cukier.
