1. polędwiczki po dokładnym umyciu marynujemy na noc w occie i oleju z ziołami. Grzyby namaczamy na oc w odrobinie wody, żeby zmiękły. 2. Polędwiczki obtoczone w m±ce smażymy po ok. 3 min po każdej stronie. Przekładamy do rondelka, wlewamy marynatę. Dodajemy wino, kładziemy obrane jabłka oczyszczone z pestek i ogonków, pokrojone na połówki i grzybyoraz ¶liwki. Dusimy ok 20 min. 3. Na koniec dodajemy zioła i sól, dusimy pod przykryciem, aż jabłka i mięso będ± miękkie. Jeżeli mięso zaczyna przywierać, można dolewać wodę. 4. Podajemy z ugotowan± na sypko kasz± gryczan±. Palce lizać! Danie pasuje do surówki z cykorii.
