1. Mięso dokładnie zemleć, polać winem, dodac drobno posiekany lub utłuczony czosnek i odstawic na godzinę. 2. Posiekan± cebulę zromienic na oliwie (1 łyżka) i dodac do mięsa wraz z tart± bułk±, jajkiem i posiekanym łojem, przyprawi¶ sola i pieprzem. 3. Masę mięsn± doskonale wyrobić drewnian± łyżka lub mikserem i formowac z niej kulki wielkosci orzecha włoskiego, obtaczać w mace i smażyć na głębokim tłuszczu - na patelni z rozgrzan± oliw± 4. Usmażone mięso wyłożyć na salaterkę, zalać sosem pomidorowym i natychmiast podawać.
