1. Miêso obraæ z b³on, pokrajac w poprzek w³ówkien na 4 p³aty, zbic t³uczkiem zwil¿onym wod±, natrzeæ sol± i pieprzem, suto obsypaæ m±k±. 2. Zrazy smazyæ w mocno rozgrzanym masle do obrumieniena. Posypac mak±, dodaæ czosnek, suto doprawic sol± i pieprzem, sma¿yc a¿ czosnek nabierze z³otego koloru, wlaæ wino z octem, wymieszaæ, udusiæ a¿ sos nie zgêstnieje. 3. Miêso i sos w³ozyc do rondla, wlaæ 4-8 ³yzek wody, dusiæ pod przykryciem na ma³ym ogniu ok. godziny. Sos powinien byæ gêsty, o silnym zapachu czosnku,a mieso miêkkie. 4. Wo³owinê podawaæ bardzo gor±c± z ziemniakami puree, z zielon± sa³at± polana zsiad³ym mlekiem.
