1. Śmietanki wlać do garnka i dodać rozciętą na pół laskę wanilii. Gotować na małym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Przykryć i odstawić. 2. Do rondla z grubym dnem wbić żółtka, wsypać cukier puder i ubijać przez 5 min. Cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlać gorącą śmietankę, postawić na maleńkim ogniu i ubijać gęsty krem przez 10 min. (uważać aby temp. nie przekroczyła 80° C). 3. Do 6-8 foremek wlać krem. Foremki przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150° C. Piec przez 30-40 minut, aż krem się lekko zetnie. 4. Wystudzić. Przed podaniem posypać 8 milimetrową warstwą cukru i zapiekać, aż cukier roztopi się i nabierze karmelowej barwy.
Podawać na zimno ze świeżymi owocami lub musem owocowym.
