Przygotowanie: 30 min Smażenie: 15 min Duszenie: 30 min Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
duży bakłażan
2 małe cukinie (nie zamieniać na 1 wiekszą- liczy sie miekka skórka)
duża papryka
2 duże cebule (mogą byc normalne lub czerwone)
3 ząbki czosnku
2 puszki pomidorów w zalewie (lub jedna i kartonik koncentratu)
oliwa z oliwek do smażenia
po płaskiej łyżeczce oregano, bazylii,tymianku (suszone)
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażana pokroić w plastry i opruszyc solą. Zostawić tak na kilkanascie minut, następnie opłukać wodą, osuszyć. Pokroić wszystkie warzywa. Bakłażana, cukinie, paprykę w równe kostki - ok 1x1 cm, cebule i czosnek posiekać. 2. Na oliwie z oliwek podsmażyć kolejno warzywa. Zacząć od bakłażana ("wypija" całą oliwę). Podsmażone gromadzić w garnku dostosowanym wielkością do wielkości potrawy. Pomidory wyjąć za zalewy i pokrojone razem z zalewą do garnka ziuuuu. 3. Dodać przyprawa i gotować na małym ogniu aż warzywa będa miękkie ale nie rozgotowane (przez 1/2 godziny). Można podawać jako samodzielna potrawa, jako dodatek do innych potraw np. do placków ziemniaczanych czy mięs.
