1. Pieczarki oczyścić, grubo posztkować. Cebulę obrać, posiekać. Pieczarki i cebulę dudsić na maśle.
Gdy pieczarki będą miękkie dodać trochę soli i pieprzu. Zasypać łyżką mąki, dolać rosół, wino, śmietanę i sok z cytryny. Zagotować. Chwilę przed końcem gotowania zaprawić dwoma żółtkami.
Podawać do mięs i ryb.
