Przygotowanie: 20 min Gotowanie: 50 min Trudność: Łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 kg mrożonych małży w skorupkach
4 marchewki
2 pory
1 cebula
0.5 średniego selera
1 pietruszka
2 kostki bulionu Knorra
4 ząbki czosnku w łupinach
1.5 l wody
sól, pieprz, kolendra,
Trochę oliwy z oliwek,
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Małże rozmrozić, wypłukać w zimnej wodzie, skropić cytryną. Zamknięte skorupki odrzucić.
Warzywa pokroić w słupki. Podsmażyć na oliwie. Ostatni dodać czosnek pokrojony z łupkami. Uważać, bo łatwo się przypala!
Wodę zagotować z bulionem Knorra i do wrzątku dodać warzywa. Gotować ok. 1/2 godz. aż zmiękną, ale bedą jeszcze jędrne. 2. Wrzucić małże. Gotować pod przykryciem jeszcze 20 min. Podawać w wielkim kociołku lub wazie. Skorupek używać jako szczypic do wyjmowania mięska. Zupa jest przepyszna. Aromat czosnku powinien być dominujący. A jak jeszcze poda się do tego białe półwytrawne winko, no to niebo w gębie!!!
Jako dodatek białe pieczywo, albo grzanki. 3. Małże (mule) w postaci mrożonej kupuję w Macro Cash & Carry.
