1. Posolone i posypane pieprzem mięso należy poddać obróbce cieplnej na patelni teflonowej bez tłuszczu i na bardzo żywym ogniu. Na powierzchni mięsa powinna wytworzyć się złota skórka. 2. Następnie należy przenieść mięso do naczynia żaroodpornego i dodać cebulę w dużych kawałkach oraz czosnek i szałwię i wstawić do nagrzanego piekarnika o temperaturze 250 stopni na 40 minut. 3. Po upływie tego czasu należy wyjąć naczynie z piekarnika, usunąć cebulę, czosnek i szałwię i dodać pokrojone filety z sardeli, kapary i tuńczyk oraz podlać obficie białym winem i wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut. 4. Należy wyjąć naszą potrawę i odstawić, żeby wystygła.
Kiedy wszystko ostygło należy oddzielić mięso od sosu. Sos przełożyć do robota kuchennego i zmiksować, a następnie zmieszać z majonezem.
Mięso należy pokroić na bardzo cienkie plasterki i układać na talerzu warstwami, każdą warstwę mięsa pokrywamy częścią tuńczykowego sosu. My zazwyczaj robimy 4 warstwy na 1 talerz, a sam wierzch dekorujemy małymi korniszonkami.
Podawać schłodzone.
