Pieczenie: 40 minut Gotowanie: 10 minut Kaloryczność: 630 kcal/porcja Trudność: dośc trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
60 dag mieszanego mielonego mięsa
40 dag makaronu
1 puszka(850ml)pomidorów w zalewie
10 dag żółtego sera
3 jajka
1 szklanka rosołu
1 szklanka mleka
1/2 szklanki białego wina
1 średnia cebula
1 pęczek natki pietruszki
3-4 ząbki czosnku
3 łyzki masła
3 łyzki maki
1 łyzka oleju
sól,pieprz,cukier
tarta gałka muszkatołowa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cebulę i czosnek obrać,drono pokroić(czosnek można przeciąć przez praskę).Natkę umyć,osuszyć,drobno pokroić.Na patelni mocno rozgrzać olej ,podsmazyć na nim mielone mięso tak,aby bylo chrupkie.Dodać cebulę i czosnek,smażyć razem jeszcze kilka minut.Wlać białe wino,dodać pomidory razem z zalewą,wymieszać z połową posiekanej natki,przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz odrobina cukru. 2. Makaron wsypać do dobrze osolonej wrzącej wody(z dodatkiem odrobiny oleju,)gotować około 10 minut.Dwa jajka rozbić,oddzielić żółtka.Sos mięsno-pomidorowy zdjąć z ognia,lekkoprzestudzić.Dodać dwa białka,szybko wymieszać widelcem tak,aby nie powstały grudki.Żółty ser zetrzeć na drobnej tarce. 3. Tłuszcz stopić w rondlu,oprószyć mąką,zasmażyć na złoty kolor.cienkim strumieniem wlewać rosół i mleko,nie przerywając mieszania zagotować.Przyprawić do smaku solą,pieprzem,odrobiną cukru oraz gałkąmuszkatołową.Dodać połowę tartego sera,wymieszać.Sos serowy odstawić z ognia,dodać całe jajko oraz dwa żółtka,dokładnie wymieszać.Makaron odcedzić i osączyć na sitku. 4. Połowę ugotowanego makaronu przełozyć do nasmarowanej tłuszczem żaroodpornej formy do zapiekanek,posypać połową pozostałego sera.Przykryć warstwą sosu mięsno-pomidorowego,reszta makaronu,polać sosem serowym,na koniec posypać pozostałym serem.Wstawić do nagrzanego piekarnika,zapiekać 40 minut w temperaturze 200 stopni C.Posypać resztą natki.
