Przygotowanie: 25 min. Pieczenie: 5-10 min. Smażenie: 25 min. Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
1 kg ziemniaków
2-3 średniej wielkości białe cebule
ser biały tłusty /lub śmietankowy/
sól
pieprz
0,3 kg mąki /najlepsza jest mąka żytnia, ale pszenna też może być/
1 jajko
około 0,5 l mleka 3,2%
olej do smażenia
2 łyżeczki masła
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z mąki, jajka i mleka przygotować ciasto na naleśniki. Ciasto powinno być gładkie.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Na nagrzany olej wyłożyć ciasto naleśnikowe (tyle, aby przykryło cienką warstwą patelnię o średnicy około 24 cm). Usmażyć z obu stron. Smażyć tyle naleśników, na ile wystarczy ciasta. 2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Ugotować na miękko w osolonej wodzie.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zrumienić na patelni /na oleju/ na złoty kolor. W czasie smażenia dołożyć odrobinę soli i pieprzu do smaku. 3. Ziemniaki /jeszcze ciepłe/ ugnieść na "puree". Dodać do nich rozdrobniony ser biały. Wymieszać.
Do tak przygotowanej masy dodać podsmażoną cebulę. Wymieszać jeszcze raz. 4. Wziąć jeden naleśnik. Położyć /mniej więcej na odległości 1/3 naleśnika/ 1-2 łyżki farszu. Naleśniki zwijać jak krokiety. 5. Tak przygotowane krokiety ułożyć w posmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Każdy krokiet przykryć "płateczkiem" masła.
Naczynie włożyć do piekarnika. Zapiekać w temperaturze 240 stopni około 3-5 minut. 6. Podawać na gorąco.
SMACZNEGO!!!
