Przygotowanie: 20 minut Smażenie: 15 minut Duszenie: 1 godzina Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
0,5 kg żołądków z kurczaka
śmietana (najlepiej łaciata) 18%
0,5 szklanki mąki
0,5 litra bulionu
vegeta, kucharek albo coś w tym rodzaju
zioła prowansalskie
pieprz
majeranek
margaryna do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Oczyść dokładnie żołądki, pokrój je najlepiej na 3 części. 2. Na patelni rozgrzej tłuszcz (najlepiej margarynę). Wrzuć żołądki i posyp je przyprawami (wg uznania). Smaż na małym ogniu przez 15-20 minut.
Jeśli ktoś lubi może podsmażyć małą cebulę pokrojaną w kostkę i dodać do żołądków. 3. Przełóż żołądki do garnka, wlej też tłuszcz z patelni i dodaj łyżkę margaryny i szklankę bulionu. Duś na b. małym ogniu przez ok. 1 godzinę. 4. W miseczczce wymieszaj przesiana mąkę i śmietanę. Użyj tyle śmietany, by uzyskać konsystencję dość gęstego kremu. 5. Po uduszeniu żołądków, przelej powstaly sos do miseczki z mąką i śmietaną. Dokładnie wymieszaj. 6. Przelej do garnka z żołądkami, najlepiej przez sitko, żeby nie było grudek. 7. Doprawadź do wrzenia, cały czas mieszając. 8. Podawać z ziemniakami lub z kaszą.
SMACZNEGO!!!
