10 dkg kakao holenderskiego, ½ laski drobno posiekanej wanilii
Masa orzechowa: 30 dkg włoskich orzechów łuskanych,
2 łyżki kaszki mannej, 20 dkg cukru pudru,
1/8 litra mleka, ½ laski drobno posiekanej wanilii
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z cukru, wody i octu ugotować syrop – musi być gęsty, wsypać kakao, starannie rozmieszać, do gorącej masy powoli dodawać roztopione masło – dokładnie ucierać. Gdy masa jest letnia włożyć 2 żółtka i dalej ucierać na bardzo pulchną masę w chłodnym miejscu – zostawić do ostygnięcia. 2. Jak przygotować masę orzechową: Kaszkę manną rozkleić na mleku na gęstą masę. Orzechy przemleć przez maszynkę, zmieszać z manną – dodać cukier, wanilię i wszystko dokładnie wymieszać. Wafle wysuszyć w piekarniku – następnie smarować na przemian masami. Na wierzchu ułożyć resztę masy czekoladowej, wygładzić nożem zanurzonym w wodzie – przybrać zmielonymi orzechami przy pomocy patronu i schłodzić w lodówce. 3. Z cukru, wody i octu ugotować syrop – musi być gęsty, wsypać kakao, starannie rozmieszać, do gorącej masy powoli dodawać roztopione masło – dokładnie ucierać. Gdy masa jest letnia włożyć 2 żółtka i dalej ucierać na bardzo pulchną masę w chłodnym miejscu – zostawić do ostygnięcia. 4. Jak przygotować masę orzechową: Kaszkę manną rozkleić na mleku na gęstą masę. Orzechy przemleć przez maszynkę, zmieszać z manną – dodać cukier, wanilię i wszystko dokładnie wymieszać. Wafle wysuszyć w piekarniku – następnie smarować na przemian masami. Na wierzchu ułożyć resztę masy czekoladowej, wygładzić nożem zanurzonym w wodzie – przybrać zmielonymi orzechami przy pomocy patronu i schłodzić w lodówce.
