Przygotowanie: 1 godz Oczekiwanie: cała noc Pieczenie: 2 godz Trudność: łatwy a po 3 razie bbb łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
1,5 kg wieprzowiny (najlepiej
1 główka czerwonej kapusty
1 cebula
główka czosnku
olej
sól,pieprz, 1 łyżka rozmarynu, 1 łyżka tymianku, sok z pół cytryny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Marynata: szklanak wody, pół szklanki octu, 5 goździków, sól, cukier
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Umyć mięso, naciąć małe "kieszonki", w które schować należy zabki czosnku. Składniki marynaty wymieszać i włożyć do niej mięso i pokrojona cebulę. Zostawić w chłodzie na noc. 2. Kapustę pokroić niezbyt cienko i posolić. Zostawic na pół godz aby zmiękła. Mięso wyjąć z marynaty(nie wylewać jej !!!!!) i wytrzeć do sucha. Zrozgrzać olej i zrumienić mięso z każdej strony na złoto. 3. Wymieszać marynatę z koncentratem pomidorowym, przyprawami, sokiem z cytryny i razem z kapustą dodać do mięsa. Piec przewracając co jakiś czas mięso. Kapusta rozgotuje się nieco a jej smak "przejdzie" smakiem przypraw i mięsa i odwrotnie. Wykwintne danie i oryginalny, niepowtarzalny smak.
