Przygotowanie: okoł 2 godzin Trudność: prosty i bardzo smaczny
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg kaczych piersi, 30 dkg włoszczyzny, pieprz
kilka ziarenek ziela angielskiego, 1 listek laurowy
sos borowikowy: 10 dkg borowików
2 duże cebule, 10 dkg prawdziwego masła
4dkg mąki i szklanka śmietany
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Piersi kacze opłukać, zalać gotującą osoloną wodą tak, aby były przykryte. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem do miękkości. W połowie gotowania dodać włoszczyznę, przyprawy i zrumienioną cebulę. 2. Borowiki suszone umyć i ugotować.
Następnie pokroić w paseczki borowiki, dodać drobno posiekaną cebulę, 5 dkg masła i dusić przez 10 minut. 3. Gdy piersi będą miękkie wyjąć z garnka. Z mąki i masła sporządzić zasmażkę rozprowadzić czystym rosołem z kaczki, włożyć uduszone grzyby, przyprawić solą i pieprzem zagotować. Piersi kacze włożyć do sosu –zagrzać mocno i wymieszać ze śmietaną. Podawać na półmisku mocno oblanym sosem –posypać z wierzchu zieloną pietruszką. Do tego podawać grubą kaszę perłową lub ziemniaki z wody.
