pieprz, 20 dkg cebuli, 2 duże pomidory, ½ łyżeczki papryki
1 duża łyżka siekanej natki pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso opłukać i obrać z tłuszczu i błon – pokroić na kawałki prostokątne (3dkg). Każdy kawałek pobić tłuczkiem nadając kształt kostki. Cebulę pokroić na talarki można też posiekać, czosnek posiekać drobno. Kawałki mięsa osolić, posypać czosnkiem, mielonym pieprzem, angielskim zielem, poczym skropić ostem. Tak przygotowane mięso posypać cebulą, włożyć do naczynia i pozostawić na 4 godziny. 2. Przygotować 6 lub 7 długich wykałaczek (15-20 cm). Na każdą wykałaczkę nabić 6-7 kawałków mięsa – usnąwszy przedtem cebulę i oprószyć je delikatnie mąką. Silnie rozgrzać tłuszcz na patelni i krótko smażyć szaszłyki – aby na mięsie powstała rumiana skórka, a wewnątrz mięso było różowe. Szaszłyki podawać na mocno podgrzanych półmiskach – posypane natką pietruszki. Półmisek przybrać plastrami pomidorów i bardzo drobno posiekaną cebulą ułożoną w piramidki i posypaną papryką. Do szaszłyków podaję: zieloną sałatę, frytki ewentualnie ryż czarny.
