Przygotowanie: 2 1/4 godziny Kaloryczność: 900 kcal/porcja Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1250 g wieprzowiny na pieczeń (ze skórą)
750 g porów
100 g suszonych brzoskwiń
1 pęczek włoszczyzny
1 cebula
1 szklanka rosołu (instant)
3 łyżki mąki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
majeranek, sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Moczyć brzoskwinie przez całą noc w 1/2 l wody. Mięso opłukać, osuszyć, ponacinać skórę. Natrzeć solą i pieprzem, posypać majerankiem, włożyć do brytfanki. 2. Piec 2 godziny w piekarniku w temperaturze 200 st. Celcjusza. 3. Osączyć brzoskwinie, zlać wodę do naczynia. Oczyścić włoszczyznę, umyć, pokroić. Obrać cebulę, pokroić na ćwiartki. Włożyć cebulę i włoszczyznę do brytfanki na pół godziny przed końcem pieczenia. Dodać koncentrat pomidorowy. Podlać zalewą z brzoskwiń i 1/2 szklanki rosołu. W trakcie pieczenia podlewać mięso resztą rosołu. 4. Pory oczyścić, umyć, pokroić na 10 cm kawałki, Przekroić brzoskwinie na połówki. Gotować pory i brzoskwinie 10 min. w osolonej wodzie. 5. Wyjąć pieczeń, sos przecedzić, dopełnić wodą do 1/2 l, zagotować. Zagęścić mąką, doprawić.
Podawać pieczeń z pyzami ziemniaczanymi. 6. SMACZNEGO!
