Przygotowanie: 30 min Oczekiwanie: 45 min Duszenie: 10 min Kaloryczno¶ć: 475 kcal/porcja Trudno¶ć: ¶rednia
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
60 dag filetów z ryby (łososia, karmazyna, halibuta)
główka kapusty włoskiej (ok. 1 kg)
sok z połowy cytryny
pęczek koperku
2 łyżki chrzanu (ze słoika)
cebula
2 łyżki oleju
2 szklanki bulionu warzywnego (z kostki)
kubek ¶mietany 18-proc
plasterki cytryny do dekoracji
sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Filety rybne przekroić wzdłuż na pół, pokroić na 12 kawałków, posolić, skropić sokiem z cytryny, odstawić do lodówki. 2. Kapustę oczy¶cić, opłukać, wyci±ć gł±b, włożyć do osolonego wrz±tku, gotować 5 min. Wyj±ć, przelać zimn± wod±, os±czyć, odci±ć li¶cie, ¶ci±ć główny nerw i li¶cie ułożyć na czystej ¶ciereczce. 3. Koperek posiekać i wymieszać z chrzanem, ¶rodek każdego li¶cia cienko posmarować mas±. Ułożyć rybę, li¶cie zwin±ć, założyć boki, przypi±ć drewnianymi wykałaczkami. Obran± cebulę pokroić w kostkę i udusić na oleju 4. Goł±bki ułożyć w rondlu, posolić, obsmażyć. Dodać cebulę, wlać bulion zmieszany ze ¶mietan±, dusić 10 min. Gotowe danie udekorować gał±zkami koperku i ziarenkami czerwonego pieprzu.
