Przygotowanie: 30 min Pieczenie: 30 min Kaloryczność: 175 kcal/porcja Trudność: średni
SKLADNIKI:
Składniki
35 dag ryżu
20 dag wyłuskanego zielonego groszku
4 pomidory
3 ziemniaki
175 ml jogurtu naturalnego
3-4 dag łuskanych orzechów laskowych lub włoskich
3 łyżki oleju
3 łyżki natki pietruszki
2 łyżeczki kolendry
ćwierć łyżeczki szafranu
2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki przyprawy garam masala
3 płaskie łyżeczki soli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ryż opłukać i osączyć. Zagotować litr wody z dwiema łyżeczkami soli, dodać ryż, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować 15 min na bardzo małym ogniu. Szafran wymieszać z odrobiną ciepłego mleka. 2. Rozgrzać w garnku tłuszcz, wrzucić przyprawy (oprócz soli i szafranu) i mieszać. Ziemniaki pokrojone w drobną kostkę włożyć do garnka i smażyć, mieszając, aż się zrumienią. Dodać groszek, obrane ze skórki i przetarte lub zmiksowane pomidory, połowę posiekanej natki i pozostałą sól. Gotować pod przykryciem, mieszając, aż warzywa będą miękkie. Jeśli zbyt odparują, wlać trochę wody. Gdy ryż będzie miękki, dodać do niego jogurt i mleko z szafranem, delikatnie wymieszać widelcem i odstawić na 5 min 3. Blaszkę lub żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, wyłożyć połowę ryżu, wyrównać, lekko uciskając. Równą warstwą rozłożyć na nim warzywa i przykryć pozostałym ryżem. Wierzch wyrównać i uklepać 4. Przykryć potrawę folią aluminiową, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 140°C i piec 15-20 min. Gotową potrawę pokroić na porcje, przystroić posiekanymi orzechami i listkami natki pietruszki. Podawać w naczyniu, w którym się zapiekała.
