1. Filety opłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na w±skie pasma. Cebulę obrać i drobno posiekać. Parykę oczy¶cić i także pokroić na w±skie pasma. Kilka z nich odłożyć do przybrania, resztę pokroić w kostkę. 2. Olej rozgrzać w szerokim garnku, podsmażyć na nim mięso, a natępnie wyj±ć je z garnka i na pozostawionym tłuszczu zeszklić cebulę z papryk±, po czym ponownie dodać mięso. 3. Masło orzechowe wymieszać z koncentratem pomidorowym i przyprawić sol±, pieprzem oraz szczypt± pieprzy cayenne, cynamonu i kminku. Następnie dodać do mięsa i warzyw i podlać rosołem. Gotować pod przykryciem 20 min na małym ogniu. 4. Orzeszki ziemne rozdrobnić w malakserze lub posiekać ostrym nożem. Zupę przyprawić i nalać do talerzy. Posypać siekanymi orzeszkami i przybrać papryk± pokrojon± w pasma. Można podać z ryżem i sałatk± jako danie główne. 5. Rada: według tego samego przepisu można przyrz±dzić ragout. Należy wzi±ć jedynie dwa razy więcej mięsa i tylko 1/2 l rosołu.
