Przygotowanie: 0,5 godz. Oczekiwanie: 3 godz Pieczenie: 35 min
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
CIASTO:
20 dkg mąki
12 dkg masła
ok. 1/3 szklanki wody
ok. 1/3 łyżeczki soli
FARSZ:
1/2 kg boczku wędzonego
3 jajka
10 dkg sera żółtego gouda
200 ml gęstej śmietany
1 łyżka ziół prowansalskich, sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Quiche pochodzi z Francji i jest pewnie milion sposobów jego przyrządzania. Ja robie go tak, by smakował polskim podniebieniom. 2. Składniki na ciasto wyrobić i wstawić na 2 godziny do lodówki.
W tym czasie pokroić boczek w drobną kostkę i podsmażyć na złoty kolor, ale tak, by nie był zbyt twardy. Boczek odsączyć na metalowym sitku. 3. Ciasto wyłożyć do formy na quiche( lub na tarte - ja mam o średnicy 27 cm). Ubić białka z małą ilosćią soli, dodać zółtka, śmietanę, zioła, sól i pieprz do smaku. 4. Na ciasto wyłożyć boczek, zalać masą śmietanowo-jajeczną. Piec 20 min w temp. 200 stopni, posypać drobno startym żółtym serem, zmniejszyć temperature do 180 stopni i piec jeszcze ok. 15 min. na złoty kolor.
