1. W garnuszku dokładnie wymieszać mąkę z kefirem, po czym dodać cukier, sól oraz skórkę i sok z pomarańczy. Zagotować krem, ciągle mieszając, aby uzyskał gęstość budyniu. 2. Krem przełożyć do miski i mieszając, ostudzić go. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i dodać do kremu. Krem wstawić na 1,5 godz. do zamrażarki, aby nieco stężał, ale pozostał przy tym plastyczny. Dlatego należy go od czasu do czasu zamieszać 3. Czekoladę na sos połamać na kawałki i włożyć do garnka. Dodać zimne mleko z kakako oraz kawę rozpuszczalną, całość podgrzać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się całkowicie rozpuści. 4. Krem nałożyć do wysokich pucharków, polać ciepłym sosem i natychmiast podawać.
