Przygotowanie: 2 h Pieczenie: 1 h Duszenie: 25 min Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
Ciasto:
Paczka masła
1-2 żółtka
1 szklanka mąki + ( 0,25)* / dla diety bezglutenowej maka gryczna
*- zależy od rodzaju mąki nie należy przesadzać z ilością mąki bo cias
Sól (łyżeczka płaska)
Bułka tarta
Farsz:
1 cebula
Mrożony szpinak
Jajko
Śmietana kremowa/ dla bezmlecznej diety zastap mlekiem sojowym
Mozzarella
Łyżka masła
sól pieprz do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Masło należy dobrze schłodzić.
Na stolnicy wysypujemy mąkę, robimy dziurkę w kopczyku i wbijamy żółtka łączymy mąkę z żóltkiem i dodajemy paczkę masła
Masło kroimy nożem, łącząc z mąką
Dodajemy łyżeczke soli i wstawiamy do lodówki na min 1 godzinę. Czasami warto dodac do ciasta 1 zoltko z jajka na twardo 2. W tym czasie przygotowujemy farsz.
Cebulę pokrojoną wrzucamy na rozgrzane masło i smażymy aż stanie się szklista dodajemy szpinak i dusimy
Pod koniec duszenia dodajemy 3 łyżki kremowej śmietany i odstawiamy do ostygnięcia
Ciasto po godzinie wyjmujemy z lodówki i formujemy( wałkujemy jeżeli się da) okrągły placek 3. Blachę na tratę smarujemy masł - robimy to po to aby ciasto nie napecznialo i miało ładny kształt po upieczeniu
Ciasto pieczemy w mocno rozgrzanym piecu ok. 20 min, sprawdzając patyczkiem kiedy już jest suche w środku 4. Do wystudzonego farszu dodajemy jajko
Farsz wykładamy na ciasto od razu po wyjęciu blachy i układamy na szpinaku plastry mozzarelli 5. Całość pieczemy ok. 30 min w zależności od wilgotności farszu na niewielkim ogniu 120-180 stopni 6. Poniewaz moj syn jest autystykiem, w domu stosujemy diete bezglutenowa i bezmleczna.
Zamiast maki pszennej uzywamy make bezglutenowa. Najlepsza jest gotowa mieszanka ale mozna zrobic make samemu mieszajac rozne typy
Czasami uzywam make gryczana - nawet pasuje.
Zamiast smietany kupujemy substytut z olejow albo sojowy. Maslo nalezy zastapic margaryna
Moze ta wersja nie jest smaczniejsza ale reszta domownikow nie narzeka
