1. Śledzie wymoczyć w mleku. Jaja umyć, ugotować na twardo a potem schłodzić w zimnej wodzie – przepołowić wzdłuż, wybrać żółtka. Wymoczone śledzie przepuścić przez maszynkę razem z żółtkami. Do masy śledziowej należy dodać 1łyżkę majonezu, przyprawić pieprzem i wyrobić na pulchna masę. Nakładać na połówki jajek masę śledziową tak aby miały kształt jajka.
Połówki jajek ułożyć na okrągłym półmisku. Ozdobić majonezem i w koło obsypać zielonym groszkiem i drobno pokrojoną papryką.
