ciasto:3 szklanki mąki pszennej, szklanka mleka, 3 dag drożdży
łyżka masła, szczytpa soli i cukru,
smalec lub olej do głębokiego smażenia
farsz:30 dag mięsa mielonego, 1 cebula, 1 jajko,
1 bułka, 1/2 szkalnki mleka, łyżka masła
gałka muszkatołowa, sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto: Z 2 łyżek mąki, drożdży, cukru i 1/3 szklanki ciepłego mleka zrobić zaczyn. Gdy podwoi swoją objętość dodać do reszty mąki, mleka, jajka, masła i soli. Wszystko delikatnie mieszać, aż składniki sie połączą. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję.Ciasto należy wyrabiać ok. 15 minut.Odstawić do wyrośnięcia. 2. Farsz: Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle. Mięso wymieszać z bułką, jajkiem i cebulą. Doprawić gałką, solą i pieprzem. 3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkować na stolnicy i wykrawać krążki. Na każdy krążek nakładać trochę farszu i zlepiać w trójkąciki (lub jak ktoś woli na okrągło, jak pączki). Pozostawić w cieple, aby podrosły na ok. 30 minut. 4. Smażyć w głebokim tłuszczu, jak pączki. Osączyć na paperowym ręczniku i podawać z surowkami.
