Przygotowanie: ok.30 minut Pieczenie: 70-80 minut Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
1 1/2 szkl bardzo drobno pokruszonych ciemnych herbatników
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
6 łyżek roztopionego masła
4 szklanki świeżego serka wiejskiego ze śmietanką
gęsta słodka śmietana (do dopełnienia objętości)
6 jajek
1 1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
4-5 łyżek rozdrobnionego miąższu pomarańczy bez soku
olejek waniliowy
szczypta soli
szklanka śmietany
2 łyżki cukru pudru
szklanka borówek amerykańskich lub czarnych jagód
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W misce mieszamy pokruszone herbatniki, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową. Dodajemy masło i dokładnie mieszamy. Masą wylepiamy dno i brzegi małej (22-23cm) tortownicy, po czym wstawiamy tortownicę do lodówki. 2. Odcedzamy serek. Odcedzoną śmietankę uzupełniamy do objętości 1 szklanki gęstą słodką śmietaną, a serek przepuszczamy przez maszynkę lub przeciskamy przez sito. 3. W dużej misce ubijamy jajka aż będą gęste, dodajemy cukier, i nadal ubijamy aż masa będzie jasna i puszysta. 4. Do ubitych jajek dodajemy serek, śmietankę, mąkę, miąższ pomarańczy, olejek waniliowy i sól. Dokładnie mieszamy i przekładamy do tortownicy. 5. Pieczemy w temperaturze 180 st.C przez 70-80min (to czy sernik jest upieczony możemy sprawdzić wbijając metalowy nóż w środek ciasta. Nóż powinien pozostać czysty). 6. Podczas kiedy ciasto się piecze, przygotowujemy polewę. W tym celu w miseczce miksujemy śmietanę z cukrem, po czym dodajemy borówki lub jagody. 7. Kiedy ciasto jest upieczone, wyłączamy piekarnik. Otwieramy drzwiczki piekarnika, wysuwamy półeczkę z ciastem, polewamy je polewą i pozostawiamy w piekarniku (przy lekko uchylonych drzwiczkach) do przestygnięcia. Chłodne ciasto wstawiamy do lodówki.
