Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 35 minut + 45 minut na odstawi
SKLADNIKI:
Składniki
2 kg łososia w całości, oprawionego
2 cebulki dymki, grubo posiekane
3 gałązki świeżego koperku , 3 liście laurowe
1/2 cytryny, w cienkich plasterkach
6 ziaren czarnego pieprzu
1/4 kubka (60 ml) wytrawnego białego wina
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Opłukać łososia pod zimną bieżącą wodą i osuszyć w środku i z zewnątrz papierowymi ręcznikami. Włożyć do środka ryby dymkę, koperek, cytrynę i pieprz. 2. Posmarować duży, podwójny kawałek folii aluminiowej olejem i położyć łososia na folii. Skropić winem i ułożyć na wierzchu liście laurowe. Ciasno zawinąć łososia w folię. 3. Włożyć do płytkiego naczynia żaroodpornego i piec 30 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić łososia w zamkniętym piekarniku na 45 minut. 4. Odwinąć folię i ostrożnie zdjąć skórkę z górnej strony ryby. Ostrożnie przełożyć łososia na półmisek skórką do góry i zdjąć skórkę z drugiej strony. Usunąć płetwy i widoczne ości. Podawać rybę ogrzaną do temperatury pokojowej. Pieczonego łososia można podać z wybranym sosem
