Przygotowanie: 2-3 godziny Duszenie: 2-3 godziny Trudność: da radę...
SKLADNIKI:
Składniki
2 kg pomidorów
1 kg papryki czerwonej
1 kg śliwek
0,5 kg papryki czuszki (lub chilli)
główka czosnku
liść laurowy - 3 szt.
pieprz w ziarenkach
sól
cukier do smaku lub jabłka (1 kg - antonówki lub boykeny)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. pomidory sparzyć i obrać ze skórki.
ze śliwek usunąć pestki.
z papryki czerwonej zwykłej wydrążyć pestki (ja się komuś chce, to można ją podpieć w piekarniku i usunąć skórkę, ale nie ma to większego wpływu na jakość sosu).
z czuszki (lub chilli) usunąć ogonek (nie wydrążając pesteczek).
jabłka pokroic w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. można nie obierać.
czosnek obrać ze skórki i zmiażdzyć. 2. pokroić powyższe w kawałki i przełożyć do garnka. do garnka dodać 3 liście laurowe i garść pieprzu w ziarenkach. zagotować, a po zagotowaniu dusić aż do rozpadu zawartości na w miarę jednolitą masę. czosnek dodać na samym końcu. zmiksować. 3. po uduszeniu posolić. posłodzić do smaku, jeżeli nie używaliście jabłek. przełożyć do wyparzonych słoików, słoiki zakręcić i postawić do góry nogami (zakrętką do dołu). poczekać, aż ostygnie i do spiżarni. 4. mocny ostry smak. polecam do mięs, kanapek, pizz, zapiekanek. również jako zimową bazę do gulaszy, leczo itp.
