1. Bakłażany upiec, ściągnąć skórę i zetrzeć na puree. 2. Dodać drobno posiekany czosnek, sól do smaku i oliwę. 3. Ugotowane na twardo jajka ostudzić, drobniutko posiekać, dodać do bakłażanów. 4. Masę doprawić octem winnym lub kwaskiem cytrynowym, dokładnie wymieszać, ułożyć w salaterce dekorując nacią pietruszki i ćwiartkami pomidorów.
