1. Ugotować ziemniaki w mundurkach, zahartować i jeszcze ciepłe obrać ze skórki. Postawić na noc pod przykryciem i zetrzeć na grubej tarce. 2. Boczek pokroić w drobną kostkę i stopić na patelni Dodać ziemniaki, posolić i tak długo obracać na patelni aż wchłoną tłuszcz. Rozgrzać olej na patelni i uformować równy, płaski placek. 3. Skropić mlekiem i smażyć aż spód stanie się brązowy. Następnie przytrzymując placek za pomocą talerza albo pokrywki odwrócić go i usmażyć także na drugiej stronie na brązowo. 4. Podaje się go najczęściej z gulaszem zuryskim, na którego przepis znajdzie się też w mojej książce kucharskiej.
