Przygotowanie: 20 min. Duszenie: 20-30 min. Trudność: dość łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
50 dkg spaghetti
80 dkg świeżego szpinaku
5 ząbków czosnku
niewielka cebula
szklanka słodkiej śmietanki
2-3 marchewki
5 ząbków czosnku
duża cebula
2-3 łodygi selera
2 puszki krojonych pomidorów
sól, pieprz, bazylia, oregano do smaku
oliwa z oliwek do smażenia
3 łyżki masła
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szpinak przebieramy, dokładnie płuczemy i chwilę blanszujemy we wrzątku.
Obieramy marchewkę, czosnek i cebule, z selera usuwamy włókna. 2. Marchewkę, seler i 1 cebulę kroimy na dość drobne kawałki, wrzucamy do rondla z rozgrzaną oliwą, przykrywamy i dusimy do miękkości, ewentualnie podlewając niewielką ilością wody. Od czasu do czasu mieszamy. 3. Do uduszonych warzyw wkładamy pomidory, chwilę dusimy. Odstawiamy do przestudzenia, po czym miksujemy na gęsty sos, który na końcu doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano.
Przed podaniem sos mocno podgrzewamy. 4. W międzyczasie nastawiamy wodę na spaghetti i przygotowujemy szpinak.
W drugim rondlu na maśle podsmażamy czosnek i cebulkę (drobno pokrojone), dodajemy odcedzony i dość grubo pokrojony szpinak, przykrywamy i dusimy ok. 15 minut. Wlewamy śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem, dusimy bez przykrycia ok. 3-4 minuty. 5. Ugotowane al dente spaghetti odcedzamy (nie przelewamy zimną wodą), wkładamy z powrotem do garnka, dodajemy uduszony szpinak i dokładnie mieszamy. 6. Potrawę podajemy od razu na talerzach lub w dużej misie, sos podajemy w osobnym naczyniu.
