1. Cukinie umyć, odciąć końce, pokroić w ukośne plastry o grubości 2-3 cm. Oprószyć solą i pieprzem, panierować w jajkach roztrzepanych ze szczyptą ziół i w bułce tartej. Usmażyć na oleju na złoty kolor. 2. Pomidory umyć, wykroić nasady ogonków, pokroić w grube plastry. Cebulę obrać, pokroić w talarki. Na dno rondla wlać dwie łyżki oleju. Kiedy olej będzie gorący, układać warstwami smażoną cukinię, przekładając ją plastrami pomidorów i cebuli. Każdą warstwę pomidorów posypać szczyptą soli i pieprzu. 3. Potrawę podlać odrobiną wody, dusić ok 10 min. na małym ogniu pod przykryciem.
