1. Groch wcześniej namoczony ugotować, osączyć i zostawić do wystudzenia. Następnie przepuścić go przez maszynkę. 2. Posiekaną cebulę zrumienić na niewielkiej ilości oleju i wymieszać z grochowym piure, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, 2-3 łyżkami bułki tartej, jajkiem i przyprawami. 3. Masę bardzo starannie wyrobić, uformować z niej wałek o średnicy około 8 cm, obtoczyć w bułce tartej i pokroić na plastry grubości mniej więcej 1,5 cm. 4. Uformować z nich okrągłe lub owalne kotlety, dokładnie obtoczyć w pozostałej bułce i usmażyć na złoty kolor na oleju. 5. Kotlety z grochu najlepiej podawać z sosem pieczarkowym albo pomidorowym i surówką z kiszonej kapusty.
