1 świeże zielone chilli (jalapeno lub serrano), wydrążone i posiekane
szczypta mielonego kminku
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z grejpfriuta
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z limonki
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy
pokrojony miąższ z 2 limonek
sok z jednej limonki
sok z jednej pomarańczy
sok z jednego grejfriuta
sól i pieprz
Do dekoracji chipsy tortilla lub smażone na chrupiąco paski tortilli
2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jedną nie obraną cebulę pokroić na połowy a drugą obrać i drobno posiekać . 2. Rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, umieścić połówki nie obranej cebuli i czosnek, smażyć na średnim ogniu aż zbrązowieje. Czosnek powinien być miękki wewnątrz. Cebule i czosnek zdjąć z patelni i lekko ostudzić. 3. Rozgrzać olej w rondlu i podsmażyć pozostałą cebulę aż stanie się miękka. Dodać wywar i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować kilka minut. 4. Obrać usmażoną cebulę i czosnek, grubo posiekać i dodać do gotującej się zupy razem z pomidorami, oregano, chilli i kminkiem. Gotować około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. 5. Dodać skórki z cytrusów, doprawić solą i pieprzem, gotować dalsze 2 minuty. Zdjąć z ognia, wymieszać z miąższem z limonki i sokami z cytrusów. 6. Nałożyć zupę na talerze, ozdobić chipsami tortilla i kolendrą.
