Przygotowanie: 20 minut Gotowanie: 40 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 buraki ćwikłowe (małe - nie przerośniete) - ok. 700 g
3 ziemniaki - ok. 600 g
180 g zielonego groszku konserwowego
1 czerwona cebula drobno posiekana - ok. 100 g
sos majonezowy ze śmietaną:
1 żółtko
2 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki octu balsamicznego z białego wina
120 ml oliwy z oliwek
120 ml śmietany
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Buraki zawinąć w folię aluminiową i włożyć do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Po wystygnięciu, obrać i pokroić w połówki plasterków. 2. Obrać ziemniaki, pokroić je również w połówki plasterków. Ugotować na parze lub w mikrofalówce. 3. Przygotować sos majonezowy: Ubijając żółtko, musztardę, ocet, sół, pieprz stopniowo wlewać oliwę z oliwek małym strumieniem, tak by otrzymać majonez. Na koniec wymieszać delikatnie ze smietaną ciągle ubijając. 4. W misce (tuż przed podaniem) wymieszać buraczki, ziemniaki, groszek, cebulę czerwoną i sos majonezowy
