1. Z filetów usuwamy ości (zawsze jakieś się znajdą), doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Obtaczamy w mące, rozmąconym jajku i bułce tartej.
Smażymy na złoty kolor z obu stron. 2. Pomidory wyparzamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i pestkujemy. Razem z papryką kroimy w dość dużą kostkę a cebulę w półplasterki. 3. Na patelni podsmażamy cebulę, dodajemy do niej paprykę, pomidory, koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Całość musi być wyraźnie ostra w smaku. 4. Ryby wykładamy na półmisek, na wierzch dajemy zawartość patelni. Można podawać na ciepło z ryżem jako danie główne lub jako przystawkę lub przekąskę na zimno.
Można również całość posypać żółtym serem i zapiec w piekarniku.
