Przygotowanie: 0,5 h Gotowanie: 1 h Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje
10 dag tłustej szynki lub boczku
2 cebule średniej wielkości
4 pomidory
2 marchewki
4 bakłażany
1 ząbek czosnku
2 gałązki tymianku
1 nać selera
4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
3/4 szklanki białego wytrawnego wina
sól, 1 Liść laurowy, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szynkę lub boczek pokroić w drobną kostkę, cebulę obrać i drobno posiekać. 2. Pomidory obrać ze skórki, odcisnąć pestki, pokroić na ćwiartki; marchewkę pokroić w talarki, a bakłażany w kostkę. 3. Rozgrzać oliwę w garnku i zrumienić szynkę z cebulą. Dodać pomidory, bakłażany. Wymieszać i odparować sok z jarzyn. 4. Dodać seler, marchewkę, czosnek, tymianek, liść laurowy, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wlać wino i gotować przez kilka minut na silnym ogniu, a następnie dusić pod przykryciem na bardzo słabym ogniu około godziny.
